Mango- og currydressing
Tilsett grovhakket hvitløk (2 fedd) og mango (1) i en foodprosessor. Tilsett saft fra lime (0.5) og kjør til en fin pure. Tilsett revet ingefær (1 ss), honning (2 ss), karripulver (2 ss), chiliflak (1 ts) og salt (1 ts). Blend til det er jevnt. Spe inn olivenolje (0.5 dl) imens du blender på middels hastighet. Når alt er blandet kjører du blenderen på høy hastighet i 10 sekunder.
Bakt laks og grønnsaker
Sett stekeovnen på 230°C varmluft. Kutt rød paprika (2) i strimler og rødløk (2) i små båter. Ha grønnsakene i en ildfast form. Tilsett litt olivenolje (1 ss) og krydre med salt og pepper. Tørk laks (500 g) og legg over grønnsakene. Krydre laksen med sitronpepper (1 ss). Stek i ovnen i 13 minutter.
Salat
Kutt hjertesalat (1) i strimler. Kutt tomat (2) i terninger. Bland sammen i en skål og smak til med salt og pepper.
Servering
Varm opp tortillalefser (8).
- 1 ts Chiliflak
- 1 Hjertesalat
- 2 ss Honning
- 2 fedd Hvitløk
- 1 ss Ingefær
- 2 ss Karripulver
- 500 g Laks
- 0.5 Lime
- 1 Mango
- 0.5 dl Olivenolje
- 1 ss Olivenolje
- Pepper
- 2 Rød paprika
- 2 Rødløk
- 1 ts Salt
- 1 ss Sitronpepper
- 2 Tomat
- 8 Tortillalefser
Ildfast form